Zorome

찬합 뚜껑을 여는 순간 피어오르는 숯불의 그윽한 향과 달콤 짭조름한 양념 냄새. 메지로역 바로 앞 빌딩 지하 1층에 자리한 'Zorome'에서는 부드러운 살점과 맑은 기름기의 단맛이 돋보이는 시즈오카현 야이즈산 '교스이 장어'를 비롯해 정성껏 구워낸 장어를 주인공으로 한 온전한 식사가 기다린다.

대표 메뉴인 '교스이 우나주'는 일본 전국에서도 취급하는 곳이 손에 꼽히는 브랜드 장어를 부드럽게 쪄서 구운 뒤, 단맛을 덜어내 단정한 타레를 덧입혀 낸다. 양념을 머금은 밥은 밥알의 탄력이 살아있도록 고슬고슬하게 지어내 부드러운 장어 살과 조화롭게 어우러진다. 식사 중간마다 산뜻한 산초를 살짝 곁들이거나 함께 나오는 장어 간 맑은국, 채소 절임으로 입안을 정리하면 느끼함 없이 마지막 한술까지 장어 본연의 감칠맛을 즐길 수 있다. 기본에 충실하게 맛보고 싶다면 일본산 엄선 장어를 사용한 '우나주 상'이나 '특상', 자체 개발한 맛간장으로 고소하게 구워내는 '파 시라야키주' 같은 개성 있는 선택지도 준비되어 있다.

술을 돋우는 꼬치구이와 일품요리

장어덮밥이 구워져 나오는 동안에는 장어 전문점 특유의 일품요리를 먼저 곁들이기 좋다. 장어 살을 꼬치에 말아 타레나 파 간장으로 구워낸 '구리카라'나 그윽한 쌉싸름함이 여운을 남기는 수량 한정 '간구이', 바삭하고 가벼운 식감의 '장어 뼈 튀김'은 시원한 생맥주나 소주 '사토 구로'의 미즈와리, 소다와리와 기분 좋게 어우러진다. 여기에 토종닭 달걀을 사용해 폭신하게 부쳐낸 장어 달걀말이인 '우마키', 청주와 다시마, 소금에 하룻밤 절여 말린 수제 '장어 이치야보시' 등 장어의 매력을 다채로운 조리법으로 끌어올린 구성이 알차다.

내부에는 카운터석과 테이블석, 개별실이 갖추어져 있어 차분하고 고요한 분위기 속에 혼자든 일행과 함께든 여유롭게 식사에 집중할 수 있다. 점심에는 매일 10그릇 한정으로 제공되는 '우나동'이 마련되며, 저녁에는 코스 요리나 장어 찬합을 차분히 음미할 수 있는 디너 예약도 편리하다.