Zorome

掀开漆器盒盖的瞬间，炭火的焦香与微甜微咸的酱汁香气扑面而来。位于目白站旁大楼地下一层的 Zorome，以静冈县烧津产的“共水鳗”为招牌，其肉质细腻松软，澄澈的油脂自带微甜。在这里，精心烤制的鳗鱼是餐桌上当之无愧的主角。

招牌“共水鳗鱼饭盒”选用了全日本仅有少数店家供应的优质品牌鳗鱼，先蒸后烤至蓬松饱满，再裹上甜度克制、风味端正的酱汁。吸附了酱汁的米饭保持着粒粒分明的适度硬度，与柔嫩的鳗鱼肉相得益彰。用餐间隙，撒上少许清香的日式山椒粉，或搭配附带的鳗鱼肝清汤与渍菜清口，整餐下来不仅丝毫不显油腻，更能完整品味鳗鱼本身的本真风味。若想选择稳妥的基础款，选用日本国产精选鳗鱼制作的“鳗鱼饭盒 上”或“特上”，以及用特调出汁酱油烤得焦香诱人的“葱香白烧鳗鱼饭盒”等特色之选，也同样值得关注。

佐酒串烤与风味单品

等待鳗鱼饭烤好上桌的片刻，不妨品尝几样鳗鱼专门店独有的下酒菜。将鳗鱼肉卷在签上、以酱汁或葱酱油烤制的“串烤鳗肉”，以及带着焦香苦韵、每日限量的“烤鳗肝”，搭配冰凉的生啤酒，或是烧酒“佐藤黑”兑水、兑苏打水饮用，风味相得益彰；轻脆利落的“炸鳗鱼骨”也是绝佳的佐酒小食。此外，以地鸡鸡蛋松软煎出的“鳗鱼蛋卷”，以及用酒、昆布和盐腌渍一夜风干的自家制“一夜干鳗鱼”等，均展现出店家引出鳗鱼魅力的多样手法。

店内设有吧台座、餐桌座以及包间，环境沉静安宁，不论一人独酌还是多人聚餐都能从容用餐。午间每日供应限量10份的“鳗鱼盖饭”；晚间若想细细品味套餐或鳗鱼饭盒，提前预约会更为从容便当。